Pullman Big Step Tamper

Pullman Big StepTamper mit verschiedenen Tampergriffen bestellen. Zusammen mit dem Pullman TampSure und Pullman Chisel Tampen wie die Barista-Champs


Pullmans großer Schritt: Der Big Step Tamper - der Profi unter den Espressotampern

Mit der Einführung des Pullman Big Step Tampers ging Pullman nochmals einen großen Schritt in Richtung randloses, passgenaues Tampen. Das ursprüngliche Hauptaugenmerk von Greg Pullman, einem Tampingprozess mit möglichst wenig Channeling, wurde mit dem Big Step Tamper noch weiter verbessert. Da nur durch eine einheitliche Komprimierung des Kaffeemehls über die gesamte Kaffeemehlfläche hinweg ein randloses Tampen erreicht werden kann, wurde von Pullman der Big Step Tamper mit der seitlichen markanten Kante, der Edge, die nahezu komplette Komprimierung der Kaffeemehloberfläche im Filtersieb.

Ausführungen der Pullman Big Step Tamperbasis

Ähnlich wie der Pullman Barista Tamper besteht auch der Pullman Big Step Tamper aus der Big Step Tamperbasis mit Gummierung, einem Gewindestift als Verbindung zum Pullman Tampergriff und einem Spacerset für die Größenabstimmung passend zur Hand des jeweiligen Nutzers. Diese können durch verschiedene Farben und Materialien auch zu Designzwecken verwendet werden. Die Gummierung, der sogenannte Cone, ermöglicht ermüdungsfreies Tampen und ist je nach Tampingtechnik deutlich angenehmer im Handling als eine massive Edelstahlbasis. Ausserdem kann durch die leichtere Gummierung eine bessere Austarierung mit dem Tampergriff erfolgen. Dieser Cone ist auch in anderen Farben erhältlich.

Die Edelstahlbasis ist aus MKII 440C Grade Steel, einem äusserst harten und besonders robusten Edelstahl. Die Form der Basis ist plan und zeigt am unteren Teil der Basis eine markante Kante, die sogenannte Edge. Der Durchmesser der Tamperbasis beträgt durch Präzisionsfertigung 58,55mm +/-0,02mm und ermöglicht eine nahezu komplette Bedeckung der Kaffeepuckoberfläche beim Tampen, v.a. im Zusammenspiel mit den Pullman 876 Filtersieben. Durch seine spezielle Form benötigt der Pullman Big Step keine seitlichen Rillen in der Basis. Für exakt waagerechtes Tamping mit gleichbleibender Komprimierung hat Pullman den Tamp Sure entwickelt, der als Tamp Sure Kit mit 6 verschiedenen Distanzscheiben erhältlich ist. Zusammen mit dem Pullman Chisel Re-Distribution Tool machen Sie Ihr neues Pullman Tamping System komplett.

Pullman Tampergriffe für den Pullman Big Step Tamper

Für den Pullman Big Step Tamper stehen verschiedene Pullman Tampergriffe aus verschiedenen Materialien zur Verfügung. Edelhölzer bzw. Harthölzer, Acetalgriffe oder farbige, anodisierte Aluminiumgriffe, sowie Aluminiumgriffe mit Pulverbeschichtung, aber auch Ledergriffe, stehen zur Auswahl. Je nach Material ist auch ein Acetal-Inlay im Kopf des Tampergriffs möglich, das in verschiedenen Farben möglich ist. Da das sogenannte Knocken durch die zunehmende Verwendung von Re-Distribution-Tools weniger Anwendung findet, wird zunehmend die Ausführung ohne Acetal-Inlay angeboten.
Die Holzgriffe sind geölt und unterliegen je nach Härte und Struktur des Holzes einer gewissen Abnutzung und Nachdunklung in der Holzfarbe. Die Strukturen und Maserungen sind stets individuell und machen jeden Pullman Holzgriff zu einem Unikat. Das warme Material liegt durch die ergonomische Form gut in der Hand und durch den leichteren Griff liegt der Schwerpunkt des Pullman Big Step Tamper mit Holzgriff in seiner Basis.
Aluminiumgriffe sind im Gewicht optimal für einen austarierten Pullman Big Step Tamper. Sie unterscheiden sich in der farbigen Gestaltung der Oberfläche. Anodisierte Aluminiumgriffe werden bereits im Schritt der Oberflächenhärtung, der Eloxierung, mit der gewünschten Farbei eingefärbt, sodass diese unempfindlich gegenüber Stößen und Katzer wird. Pulverbeschichtete Aluminiumgriffe werden hingegen mit einer weiteren Farbschicht, zum Teil mit tollen Farb- oder Oberflächeneffekten, überzogen und dann nochmals gebrannt. Diese oberflächlich aufgetragene Farbschicht ist zwar recht robust, kann bei unsachgemäßem Gebrauch jedoch abblättern oder zerkratzen.
Reine Acetalgriffe sind sehr glatt in der Oberfläche und äusserst robust. Sie bestehen aus einem Kunststoffmaterial, dass bei manchen Pullman Tampergriffen für das Inlay verwendet wird. Möglich sind auch handgefertigte Ledergriffe in verschiedenen Farbgebungen.