Knockboxen & Sudschubladen

Wohin mit den Kaffeeresten aus dem Siebträger, nachdem der Espresso zubereitet wurde? Der Barista nutzt dazu eine Knockbox (Abschlagbox) oder Sudschublade. Bevorzugt sind diese Sudbehälter aus robustem Edelstahl, damit durch den feuchten Kaffeepuck kein Rost entstehen kann und nicht so schnell Dellen entstehen.Robust und gummiummantelt sollten auch die Abklopfstäbe sein, damit sie dem täglichen Einsatz standhalten und auch einfach ausgetauscht werden können.

Sudschublade oder freistehende Knockbox: Welche Lösung passt zu deinem Workflow?

Beim Entsorgen des Kaffeesuds entscheiden dein Platzangebot und dein persönlicher Barista-Ablauf über die richtige Wahl. Eine Sudschublade aus massivem Edelstahl ist die eleganteste Lösung für begrenzte Arbeitsflächen: Deine Espressomühle wird einfach direkt auf der Schublade platziert. Das spart wertvollen Platz, fängt herausfallendes Kaffeemehl direkt auf und sorgt für eine aufgeräumte Optik. Kompakte, runde Knockboxen (Sudbehälter) eignen sich hingegen ideal, wenn du Flexibilität schätzt oder deinen Behälter direkt neben der Brühgruppe platzieren möchtest. Durch herausnehmbare Abklopfstäbe und Einsätze lassen sie sich nach dem Barista-Einsatz mit wenigen Handgriffen entleeren und reinigen. Achte beim Kauf von Sudbehältern unbedingt darauf, ob auch Abklopfstäbe oder Gummierungen als Ersatzteile erhältlich sind, um lange Freude daran zu haben.

Leise, standfest & schonend zum Siebträger: Warum sich eine hochwertige Knockbox auszahlt

Minderwertige Behälter klappern laut beim Ausklopfen des Kaffeepucks, rutschen dabei auf der Arbeitsplatte und sie verbiegen sich durch dünnes Material leicht oder erhalten rasch Dellen. V.a. nutzt sich der Abklopfstab schnell ab. Achte daher auf Ersatzstäbe für deinen Sudbehälter und dass dieser leicht auszutauschen ist. Hochwertige Knockboxen und Sudschubladen von ECM, Profitec und Motta sind speziell auf die Beanspruchung im täglichen Einsatz ausgelegt:

• Stoßdämpfende, gummierte Abklopfstäbe: Der dicke Gummimantel federt den Schlag ab und vermeidet laute Geräusche. Das verhindert Kratzer und Dellen an deinem Siebträger und schont die feinen Präzisionssiebe.
• Rutschfeste Unterseiten ohne Wackeln: Gummierte Unterseiten oder gummierte Puffer am Boden des Sudbehälters verhindern, dass die Knockbox oder Sudschublade beim Abklopfen über die Arbeitsplatte rutscht. Durch die hohe Qualität des verwendeten Edelstahls stehen die Sudbehälter wackelfrei und fest auf der Arbeitsplatte. Hochwertig verarbeitet haben sie weder scharfe Kanten oder Grate und die glatten Oberflächen lassen sich gut reinigen.
• Gut verschlossen & belüftet: Gerade Sudschubladen bieten den Vorteil, dass der Kaffeepuck gut verschlossen gesammelt werden kann. Das vermeidet Gerüche und sieht auch aufgeräumter aus. Achte beim Kauf jedoch auf eine ausreichende Belüftung bei Sudschubladen, sodass der Dampf des heißen Kaffeepucks entweichen kann und sich kein Schimmel bilden kann.