Noch besseren Kaffee und Espresso genießen durch eine perfekte Extraktion. Wie dies möglich ist mit den VST Präzisions Sieben möchten wir hier erklären bzw. oft gestellte Fragen zu diesen Sieben beantworten.

VST Präzisionssiebe - Alles Wissenswerte zu VST Präzisionssieben und VST Filtern

Was sind die Vorteile von VST-Sieben?

VST Sieb 7g

VST-Siebe sind sogenannte Präzionssiebe, d.h. bei der Fertigung legt der Hersteller ein besonderes Augenmerk auf Gleichmäßigkeit und Größe der Löcher innerhalb der Siebe. Dies hat zur Folge, dass die Extraktion des Kaffeemehls besonders homogen stattfindet. Die Folge daraus ist ein besonders aromatischer und geschmacksintensiver Kaffee.
Erreicht wird diese homogene Extraktion durch ein patentiertes Herstellungsverfahren, welches sich über mehrere Prozesschritte mit abschließender Qualitätskontrolle hinzieht.
VST inc. verspricht aufgrund seiner einheitlichen Lochung über alle Siebgrößen hinweg, dass Nachjustierungen des Mahlgrades mit der Kaffeemühle beim Wechseln des Siebes der Vergangenheit angehören und ein immer gleich reproduzierbares Espressoergebnis erzielt wird.

Welche Siebgrößen gibt es ?

VST Sieb 18g

VST-Siebe gibt es in den unterschiedlichsten Größen. Diese reichen vom Einersieb mit ca. 7g Füllmenge bis zum größten Sieb mit Platz für ca. 25g Kaffeemehl.
Die kleineren Siebe sind für Singleshots vorgesehen, d.h. sie sind optimal für einen einzelnen Espresso. Die etwas größeren Siebe (15g, 18g und 20g) sind für einen doppelten Espresso vorgesehen. Je nach Geschmack und gewünschter Stärke des Espressos steht damit für jeden Gusto das Geeignetste zur Verfügung.
Die Siebe mit 22g und 25g sind perfekt für eine große Tasse Kaffee, die Sie mit einem bodenlosen Filterträger zubereiten können.

Welche Tampergrößen benötige ich für VST-Siebe?

VST Sieb 7g

VST-Siebe sind immer auf eine Tampergröße von 58.4mm ausgerichtet. Dies bezieht sich sowohl auf das kleine 7g Sieb, als auch auf das größte VST-Sieb mit 25g Füllmenge.
Ein optimaler Tamper, der passend auf die VST-Siebe ausgelegt ist, ist der Pullman-Tamper. Dieser aus hochwertigem Edelstahl hergestellte Tamper besitzt exakt die Maße von 58.4mm und kann je nach Wunsch mit den verschiedensten Griffen aus Holz, Aluminium oder pulverbeschichtetem Aluminium ausgestattet werden. Auch der Pullman Big Step ist für die VST Siebe kompatibel.

Welche Espressomaschinen sind für VST-Siebe geeignet?

VST Sieb 7g

Grundsätzlich ist die Marke der Espressomaschine nicht ausschlaggebend, ob Sie VST-Siebe nutzen können oder nicht. VST-Siebe sind für alle Standard 60mm Brühgruppen geeignet. Beachten Sie jedoch die Maße Ihrer bisherig verwendeten Siebe und vergleichen Sie deren Maße mit denen aus den Produktdetails der jeweiligen VST-Siebe.
Limitierend ist ggf. die Tiefe Ihres Siebträgers, sodass evtl. neue Siebe nicht in den Siebträger passen.
Wir empfehlen daher vor der Bestellung die Maße mit einer Schieblehre abzugleichen.

Benötige ich randlose (ridgeless) VST-Siebe oder VST-Siebe mit Rand (riged)?

VST Sieb 7g

Bis auf das 7g VST-Sieb, welches nur mit Rand verfügbar ist, gibt es alle anderen Siebe sowohl in der ridgeless, als auch in der riged Variante.
Die Diskussion um den Rand bei den Brühsieben dreht sich nicht um die Ausführung des oberen Randes des Siebes, der aus dem Siebträger herausragt. Hier gibt es verschiedene Ausführungen, die für das Befüllen und Tampen jedoch ohne Einfluss sind. Gemeint ist beim Rand die kleine Ausbuchtung im Inneren des Siebes, mit der es im Siebträger unter dessen Feder einrastet und festgehalten wird. Randlose Siebe hingegen können bei solchen Siebträgern leicht beim Ausklopfen herausfallen und eine etwas dickere Feder kann Abhilfe schaffen.
Vorteil der randlosen Siebe ist die flexiblere Handhabung bei der Verwendung der Menge an Kaffeemehl. D.h. Sie können bei diesen Sieben auch etwas mehr Kaffeepulver einfüllen.

VST Präzisionssiebe - Unsere Empfehlungen

VST Sieb 20g

Sie trinken oft einen einzelnen Espresso: dann sollten Sie auf jeden Falls auf das 7g VST-Sieb.
Für den doppelten Espressi oder auch für Cappuccino liegen Sie mit einem 18g VST-Sieb richtig. Gerne können Sie aber unter Verwendung von einem 15g oder 20g-Sieb die Kaffeestärke variieren.
Für einen großen Caffè Latte wählen Sie die Varianten mit 22 oder 25g.
Um Ihr Kaffeeerlebnis perfekt werden zu lassen, sollten Sie unbedingt noch einen Blick auf die Tamper von Pullman werfen. Gerade die Tamper Basis BigStep ist die perfekte Kombination. Diese neue Tamperbasis ist noch etwas breiter im Durchmesser, verhindert aber durch die spezielle Form eine Vakuumbildung beim Entfernen des Tampers aus dem Brühsiebes und ergibt dadurch ein perfektes Tamping-Ergebnis.