Kaffeeprämierungen und Auszeichnungen

Prämierungen iTQi

Bildquelle: B. Scheffold (Danuba) / Caffè Roen srl.

Letzte Aktualisierung: 06/2022

Beispiele für Kaffee-Auszeichnungen

Mit Siegeln und Auszeichnungen wird auch in den Regalen der Supermärkte geworben, um für die eigenen Produkte zu werben. Auch im Zusammenhang mit dem Kauf von Kaffee oder Espresso fallen einige Prämierungen auf, die wir an dieser Stelle kurz vorstellen möchten. Im Zusammenhang mit unserem Kaffeesortiment sind dies z.B.:

  • International Coffee Tasting
  • International Taste Award
  • Espressotest / Umsonst und Draussen
  • Deutsche Röstergilde

Betrachtet man einmal die Prämierungs-Übersichten der einzelnen Jahre z.B. beim International Coffee Tasting oder beim International Taste Award, fallen einige bekannte Kaffees auf, die dort eine gute Prämierung erhalten haben.

Bemerkenswert ist jedoch, wenn einzelne Kaffees über mehrere Jahre hinweg von der Jury mit dieser Prämierung auszgezeichnet werden. Das spricht nicht nur für die gleichbleibend hohe Qualität des Kaffees und die Handwerkskunst der jeweiligen Röstmeister sondern auch für die Leidenschaft und das Anspruchsdenken der Rösterei.

International Coffee Tasting

Wer die Rösterei von Caffe Roen bzw. Espresso Bendinelli in Affi, nahe des Gardasees, besucht hat, wird sie schon kennen: die Medaillien und Pokale für die prämierten Kaffees aus der Rösterei der Familie Bendinelli.

Seit 2006 versammeln sich - zu Beginn alle zwei Jahre -  die Juroren aus verschiedenen Ländern, organisiert vom International Institute of Coffee Tasters (siehe Homepage des IIAC: IIAC International Institute of Coffee Tasters) zur Verkostung verschiedener Kaffees und Espressi im Rahmen des International Coffee Tastings.
Alle Kaffee- bzw. Espressomischungen werden von professionellen Baristi zubereitet, von den Juroren bewertet und anschließend statistisch ausgewertet. Die Gewinner des Verkostungswettbewerbes dürfen sich über Medaillen freuen, mit denen Sie ihre Produkte bewerben können. 2021 findet die Dreizehnte Ausgabe des Wettbewerbs statt.

(Quelle: IIAC International Institute of Coffee Tasters)

Eine Übersicht über bisher stattgefundenen Verkostungswettbewerbe finden Sie in den nachstehenden pdf-Dateien. Diese sind nur beispielhaft und nicht vollständig.

Vorschrift zur Durchführung des International Coffee Tastings (pdf-Datei): 2021 Regulations (engl)

Auswertungen der International Coffee Tastings (pdf-Dateien):

International Taste Award - Auswertungskriterien und ausgezeichnete Produkte

Der International Taste Award (siehe Homepage des International Taste Institute, kurz iTQi) wird seit 2005 durchgeführt, bei dem  jedes Jahr viele Produkte aus vielen Ländern bewertet werden. Die Jury besteht aus hochkarätigen Gastronomie-Experten, weshalb der Superior Taste Award in der Lebensmittel- und Getränke-Branche weithin anerkannt und als Geschmackszertifizierung eine der renommiertesten weltweit ist.

Das "Schmecken" ist eine multisensorische, sehr komplexe und individuelle Erfahrung. Visuelle, aromatische, geschmackliche und texturelle Kriterien sowie das Mundgefühl werden dabei kombiniert. Ist ein Produkt gut hergestellt, ausgewogen und lecker im Geschmack hat es Chancen, als eines der besten zertifiziert zu werden.

Die Jury besteht aus mehr als 200 professionellen Köchen und Sommeliers aus über 20 Ländern, alle extern und unabhängig. Bei der sensorischen Bewertung werden blind und ohne einen Hinweis auf die Verpackung die Produkte auf den ersten Eindruck, die Optik, den Geruch, den Geschmack, den Abgang und die Textur hin bewertet. Jeder Koch oder Sommelier folgt dabei einer objektiven Methodik. (mehr Details siehe Homepage des iTQi- International Taste Institute)

(Quelle: iTQi- International Taste Institute)

International Taste Award - Superior Taste Award und Crystal / Diamond Award

Das bewertete Produkt muss für den Superior Taste Award fünf der genannten Kriterien durchlaufen und eine durchsschnittliche Punktzahl von über 70% erzielt haben. 

Beim Superior Taste Award werden für die Auszeichnung der Produkte Sterne vergeben:

  • ein Stern (Erwähnenswerte Produkte mit 70% bis 80% der Punkte),
  • zwei Sterne (Bemerkenswerte Produkte mit 80% bis 90% der Punkte) und
  • drei Sterne (Aussergewöhnliche Produkte mit über 90% der Punkte) 

Crystal Awards erhalten aussergewöhnliche Produkte, die 3 Jahre in Folge von der Jury für ihre außergewöhnliche Qualität ausgezeichnet wurden.

Diamond Awards sind die besten Produkte der Besten. Diese wurden seit über 7 Jahren von der Jury für ihre gleichbleibend außergewöhnliche Qualität ausgezeichnet.

(Quelle: iTQi- International Taste Institute)

Eine Übersicht über bisher stattgefundenen Verkostungswettbewerbe finden Sie in den nachstehenden pdf-Dateien. Diese sind nur beispielhaft und nicht vollständig.

Informationen zur Durchführung des International Taste Awards (pdf-Datei): iTQi - Homepage

Auswertungen der International Taste Awards (pdf-Dateien):

Espressotest beim Würzburger Festival Umsonst und Draussen

Beinahe jedes Jahr findet in Würzburg das Festival "Umsonst und Draussen" statt. Seit 2003 wird an einer Bar in einem Zelt auch ein Espressotest angeboten, bei dem mehrere ausgewählte Espressosorten von den Besuchern getestet und bewertet werden können. Zubereitet wurden die Espressi u.a. vom Chef-Barista und Röstereibesitzer Markus Bätz.

Interessant ist der Test v.a. weil hier auch kleinere und noch nicht so bekannte Röstereien mit ihren Espressomischungen an den Start gehen. Bewertet werden die Espressosorten mit den Schulnoten 1-6 und über die vier Festivaltage wird aus den eingegangenen Wertungen der Mittelwert gebildet.

Die letztendliche Platzierung ist natürlich zu relativieren, denn die Geschmäcker der Gäste sind verschieden und es wird rein nach gusto bewertet. Richtige Verlierer gibt es dabei also nie - trotzdem läßt sich dabei ein guter Trend erkennen, was den Gästen eher zusagt und was nicht.

Eine Übersicht (von 2003 bis 2018) über die Espressotests beim Würzburger Festival Umsonst und Draussen finden Sie hier als pdf-Datei: Ergebnisübersicht Espressotest Würzburg

Auszeichnung der Deutschen Röstergilde

Die Deutsche Röstergilde ist der Verband der Spezialitäten-Kaffeeröstereien, die Deutschlands Spitzen-Röstereien mit einem Qualitätssiegel auszeichnet.
Das Siegel steht für
  • hohe Qualität des handwerklichen Röstverfahrens
  • hohe Qualität der Rohkaffees 
  • Kontrolle vor Ort in den Kaffeeursprungsländern von Qualität des Anbaus, der Erntemethoden und der Aufarbeitung des Rohkaffees. Diese Kontrolle erfolgt durch Mitglieder der Deutschen Röstergilde
  • Transparenz der Kaffees vom Anbau bis zur Produktion in den Röstereien

Quelle: Deutsche Röstergilde.de  bzw. zum Gütesiegel: gildekaffee.eu
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