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Brühgruppenreiniger

Kaffeefettlöser für unverfälschten Espresso-Geschmack

Kaffeeöle und Fette lagern sich bei jedem Espresso-Bezug in der Brühgruppe, aber auch im und unter dem Duschsieb ab. Werden diese Öle nicht regelmäßig entfernt, verbrennen sie bei den hohen Temperaturen, oxidieren mit dem Luftsauerstoff und verleihen folgendem Kaffee eine bittere, ranzige Note. Auch die Gleichmäßigkeit der Extraktion leidet schnell unter verstopften Löchern im Brühsieb oder Sprühverteiler. Mit speziellem Kaffeefettlöser / Brühgruppenreiniger hältst du dein Equipment sauber und erhältst bei jedem Bezug unverfälschte Aromen.

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Rückspülen und Reinigen mit Kaffeefettlöser: Die Grundlage für vollmundigen, ungetrübten Geschmack

Ein sauberer Siebträger ist die absolute Grundvoraussetzung für exzellenten Espresso. Das schließt den Siebträger mit Brühsieb und die Siebträger-Espressomaschine ansich mit ein. Denn gerade in der Brühgruppe sammeln sich Kaffeefette und bilden durch die konstante Temperatureinwirkung mit der Zeit hartnäckige Ablagerungen. Während Wasser alleine nur lose Pulverreste wegspült, bleiben oft unbemerkt Kaffeefette an der Dusche, an der Dichtung und auch unterhalb des Duschensiebs haften. Das gilt auch für die gesamte Brühgruppe, insbesondere bei der klassischen E61 Brühgruppe. Unter Hitze oxidieren diese Fette extrem schnell. Das Resultat: Selbst die beste Kaffeebohne schmeckt plötzlich bitter und brandig. Durch regelmäßiges Rückspülen (Backflushing) mit Blindsieb und Wasser kann in der täglichen Routine der gröbste Schmutz entfernt werden. Eine Gruppenreinigung mit professionellem Brühgruppenreiniger in Pulver- oder Tablettenform ist dennoch unerlässlich. Die kraftvollen Reiniger lösen eingebrannte Fettschichten rückstandslos auf. Auch abmontierte Siebträger und Portafilter-Siebe lassen sich in einer Lösung aus warmem Wasser und Kaffeefettlöser perfekt einlegen, bis sie wieder in neuem Glanz erstrahlen. Diese Lösung löst auch hartnäckige Kaffeeränder auf Tassen und festgetrocknete Spritzer auf der Edelstahlfront der Espressomaschine.

FAQ - Häufige Fragen zum Brühgruppenreinigen & Rückspülen

Wie funktioniert das Rückspülen (Backflush) mit Brühgruppenreiniger?

Setze das Blindsieb in den Siebträger ein, gib nach Anweisung auf der Packung Reinigerpulver hinein und spanne den Siebträger in der Brühgruppe ein. Starte den Bezug für 5–10 Sekunden, stoppe ihn und warte kurz, damit sich die Lösung in der Brühgruppe verteilen und einwirken kann. Wiederhole diesen Vorgang 4–5 Mal, bevor du die Brühgruppe gründlich mit klarum Wasser nachspülst. Je nach Verunreinigungsgrad läuft unten aus der Brühgruppe ein sehr dunkelbraun gefärbter Schaum heraus oder er bleibt von Anfang an sehr hell. Sollte er anfangs sehr dunkel sein, wähle zukünftig ein kürzeres Reinigungsintervall.

Kann ich jede Espressomaschine mit Reiniger rückspülen?

Nein. Rückspülen funktioniert nur bei Maschinen mit einem 3-Wege-Magnetventil oder einer E61-Brühgruppe (bei der der Druck nach hinten abgelassen wird). Thermoblock-Maschinen oder einfache Einsteigermodelle ohne Druckentlastungsventil dürfen nicht rückgespült werden!

Wie oft sollte ich die Brühgruppe reinigen?

Das Reinigungsintervall hängt stark von der täglichen Nutzung ab. Ein kurzes Rückspülen nur mit heißem Wasser solltest du nach jedem Barista-Tag durchführen, um die gröbsten Verunreinigungen direkt herauszulösen, bevor sie sich festsetzen können. Zu Beginn kannst du z.B. bei einem täglichen Bezug von 2–4 Tassen das Rückspülen mit Reiniger einmal pro Woche durchführen. Je nachdem wie dunkel die Lösung nach der ersten Einwirkzeit aus dem Auslauf herausläuft, kannst du das Reinigungsintervall entsprechend anpassen. Bei sehr dunklem Schaum solltest du noch etwas früher die Brühgruppe reinigen. Bei sehr hellem Schaum kannst du das Reinigungsintervall etwas verlängern.