Leveller & Distributoren

Rotierende Verteiler-Tools für eine exakt waagerechte Kaffeemehl-Oberfläche

Vor dem Verdichten mit dem Tamper braucht der Kaffee eine absolut waagerechte und gleichmäßige Basis. Leveller, Distributoren und flache, teilweise auch dynamometrische Palm Tamper sind durchdachte Werkzeuge, die durch Rotieren das Kaffeemehlbett einebnen und anschließend auch exakt waagerechtes Tampen ermöglichen. Durch speziell geformte Flügel auf der Unterseite streichen diese Tools das Kaffeemehl mit sanfter Rotation vollkommen eben. Durch den breiteren Rand der Tools sitzen sie am Siebrand auf und vermeiden dadurch schräge Puck-Oberflächen. So reduzieren sie Extraktionsfehler durch gleichmäßige Verteilung und Dichte des Kaffeepucks und schaffen konstante Barista-Ergebnisse bei jedem Bezug, v.a. bei voreingestelltem Federdruck bei dynamometrischen Palm Tampern.

Artikel - von

Motta Black Crown Dynamometric Tamper 58,5mm

Artikelnummer:

Mo.9510_58,5mm

GTIN:

8007986 09510 7

HAN:

09510/585

Versandgewicht:

0,05 kg

Perfekte Passform, exakt waagerechtes Tampern, konstanter Anpressdruck: das sind die drei wesentlichen Vorteile vom Motta Black Crown dynamometric Tamper. Verglichen mit anderen dynamometrischen Tampern ist der Motta Black Crown Tamper zudem auch im Preis attraktiv. Wir haben uns für den Motta Black Crown Dynamometrischer Tamper mit 58,5mm Tamperbasis entschieden, da er so für die perfekte Passgenauigkeit mit den VST Sieben aus unserem Sortiment garantiert. Ein tolles Upgrade für stets gleichmäßiges Tampen auch bei mehreren Baristas an der Kaffeetheke.

Hersteller gemäß GPSR
Metallurgica Motta s.r.l., Via Turati 2, 28887 Omegna (VB), Italien, https://www.metallurgicamotta.it

42,90 € *

verfügbar

Lieferzeit: 2 - 3 Werktage**

Stk.

ECM Palm Tamper 58,45mm

Artikelnummer:

E.89416

GTIN:

4260013 82551 9

HAN:

AC100011-00

Versandgewicht:

0,59 kg

Höhenverstellbarer ECM Palm Tamper aus hochwertigem Edelstahl als Tamper mit flachem Griff mit 58,45mm planer Tamperbasis - perfekt für passgenaues Tampen mit den ECM IMS Präzisionssieben. Gleichmäßige Oberflächenstruktur und konstanter Anpressdruck im Brühsieb und damit optimales Tamping für den perfekten Espresso.

Hersteller gemäß GPSR
ECM Manufacture GmbH, Industriestr. 57-61, 69245 Bammental, Baden-Württemberg, Deutschland, https://www.ecm.de

99,50 € *

verfügbar

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Stk.

Motta Palm Handle Tamper Lightning 58,5mm

Artikelnummer:

Mo.0535_58,5mm

HAN:

00535/585

Versandgewicht:

0,05 kg

Mit dem Motta Palm Handle Tamper Lightning mit 58,5mm Basisdurchmesser haben Sie das Tampen voll im Griff. Zusammen mit dem Motta Coffee Leveler 58,5 mm und einem hochwertigen Precision Filter, z.B. einem VST Sieb, verteilen Sie das Kaffeemehl schon vor dem Tampen perfekt über die gesamte Oberfläche und pressen mit dem Motta Palm Handle Tamper Lightning exakt waagerecht und mit der von Ihnen voreingestellten Höhe gleichmäßig an.

Hersteller gemäß GPSR
Metallurgica Motta s.r.l., Via Turati 2, 28887 Omegna (VB), Italien, https://www.metallurgicamotta.it

35,90 € *

verfügbar

Lieferzeit: 2 - 3 Werktage**

Stk.

ECM Distributor (einstellbar) Pulververteiler 58,45mm

Artikelnummer:

E.89417

GTIN:

4260013 82552 6

HAN:

AC100012-00

Versandgewicht:

0,59 kg

Höhenverstellbarer ECM Distributor aus hochwertigem Edelstahl als Pulververteiler mit 58,45 mm Durchmesser. Gleichmäßige Kaffee-Pulververteilung und konstante Füllmenge im Brühsieb als optimale Vorbereitung für das Tamping.

Hersteller gemäß GPSR
ECM Manufacture GmbH, Industriestr. 57-61, 69245 Bammental, Baden-Württemberg, Deutschland, https://www.ecm.de

99,50 € *

verfügbar

Lieferzeit: 2 - 3 Werktage**

Stk.

Ausverkauft

Motta Coffee Leveler 58,5mm

Artikelnummer:

Mo.8350_58,5mm

HAN:

08350/585

Versandgewicht:

0,43 kg

Mit noch besserer Passform sorgt der Motta Coffee Leveler 58,5mm für einen gleichmäßig getampten Kaffeepuck bis an den Rand des Siebes und unterstützt die Espressoextraktion ohne Channeling.

Hersteller gemäß GPSR
Metallurgica Motta s.r.l., Via Turati 2, 28887 Omegna (VB), Italien, https://www.metallurgicamotta.it

35,90 € *

in Kürze verfügbar
(Artikel wird bestellt)

Profitec Puck Screen 58,5mm

Artikelnummer:

PT.PR5141

GTIN:

4260347 83112 5

HAN:

AC500010-00

Versandgewicht:

0,05 kg

Profitec Puck Screen aus hochwertigem Edelstahlgitter für Profitec und ECM Siebträger. Der Profitec Puck Screen passt in alle Filtersiebe von Profitec, ECM oder VST aus unserem Sortiment - mit 58,5mm Durchmesser bleibt kein merklicher Rand zum Rand des Brühsiebes. Das verbessert die gleichmässige Extraktion und reduziert bzw. verhindert im Idealfall das Channeling.

Hersteller gemäß GPSR
Profitec GmbH, Industriestraße 57-61, 69245 Bammental, Baden-Württemberg, Deutschland

18,50 € *

verfügbar

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Präzise Kaffeeverteilung durch Höhenverstellbarkeit und spezielle Anordnung der Flügel

Ein exakt waagerecht vorbereitetes Kaffeemehlbett ist Grundvoraussetzung für einen gleichmäßigen Brühdruck und die gleichmäßige Extraktion ohne Channeling. Unsere Leveller und Distributoren verfügen über höhenverstellbare Edelstahlflächen, mit denen du die Kaffeemehltiefe auf deine Grammzahl im Sieb anpassen kannst. Durch einfaches Aufsetzen und Drehen auf dem Siebrand verteilen die speziell angeordneten, geschwungene Edelstahl-Flügel das Mahlgut gleichäßig und absolut eben über die gesamte Fläche.

Dynamometrische Palm Tamper für absolut waaagerechtes Tampen mit konstantem Anpressdruck

Für den Barista, der schnelles und reproduzierbares Arbeiten bevorzugt, bieten Palm Tamper eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Tampern mit Griff. Palm Tamper liegen flach in der Handfläche, können also nur die Kraft nach unten abgeben, während bei Tampern mit Griff die Gefahr besteht, durch leicht schräges Andrücken den Kaffeepuck nicht exakt waagerecht auszurichten. Durch die höhenverstellbare Basis wird immer mit einer fest voreingestellte Tiefe komprimiert, was den Anpressdruck auch bei mehreren Nutzern konstant hält und absolut waagerechte Puckoberflächen ermöglicht. Bei der Ausführung als Dynamometrischer Palm Tamper wird über integrierte Federn die Tamperbasis mit stets konstanter Kraft nach unten gedrückt. Das garantiert, dass der Kaffee immer absolut plan und mit identischem Druck verdichtet wird – völlig unabhängig davon, wer an der Siebträgermaschine steht.

FAQ - Häufige Fragen zu Levellern, Distributoren und Palm Tampern

Ersetzt ein Leveller das klassische Tampen?

Reine Leveller und Distributoren ebnen primär die Oberfläche des Kaffeemehls. Obwohl sie das Mehl je nach Höheneinstellung der Basis auch minimal verdichten können, sollte für den bestmöglichen Brühdruck anschließend noch mit einem Tamper gearbeitet werden – außer du nutzt einen dynamometrischen oder tief eingestellten Palm Tamper.

Was ist der Vorteil eines dynamometrischen Palm Tampers?

Ein dynamometrischer Palm Tamper nimmt eines der variablen Parameter aus dem Workflow: die Kraft und Anpresstechnik des jeweiligen Barista. Durch einen integrierten Federmechanismus löst der Tamper bei einem fest definierten Druck aus. Zudem liegt die Tamperbasis durch einen etwas breiteren Rand immer flach und damit waagerecht auf dem Siebrand auf, wodurch schiefes Tampen physikalisch unmöglich gemacht wird.

Wie stellt man die richtige Tiefe beim Leveller ein?

Der Leveller sollte so eingestellt sein, dass die Flügel das Kaffeemehl beim Aufsetzen greifen und glattstreichen, ohne den Kaffee bereits vorab stark festzupressen. Das Sieb sollte nach dem Drehen eine völlig glatte, kantenfreie Oberfläche aufweisen. Das anschießende Tampen und Komprimieren wird dann mit einer flachen Basis des Palm Tampers durchgeführt.